若何明晰“面点”?
面点是组成中国烹饪的组成部门,它与菜肴配合组成,并体现中国烹饪的所有,它具有相对的自力性。
制作历程中选料细腻,名堂繁多,考究馅心,注重口味,技法多样,造型真切.可以说是色、香、味、型俱佳。
周全解说面点质料知识、及种种点心的创新等专业知识;系统教授炸、煮、煎、烤等种种面点技法,教授小笼包、兰州拉面、刀削面、过桥米线、雨花汤圆、龙须面、汤卤、广式虾饺、咸水饺、橙汁萝卜仔、南瓜饼、面塑围等制作技法。
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