成都厨师若干分及格,若干钱？

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餐盘装饰的应用原则：

1、适用性

装饰需要华美的效果，但使用性更主要，由于装饰是为了菜品更好。以是，装饰要适当，切勿为了陪衬出饰品的美度而掩饰掉菜品的本色。

2、简约型

这要求我们在装饰时只管以简朴的方式来获得装盘的效果。因此，在装饰历程中能少则少，能精则精，少而适可而止而无欠缺，就是盘装的模式。

3、协调性

盘装是为了让菜品更悦目，因此饰品和菜品之间的协调尤其主要。首先，饰品要和餐具协调，颜色、巨细、形状都有考究;其次，饰品要与菜品协调，颜色、造型等等要般配;饰品、餐具和菜品之间要协调，这样才算得上是一件艺术作品。

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