成都面点师考厨师需要多长时间？

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西餐牛排味道适口，加上营养价值厚实，因此许多人都喜欢吃。信托人人都知道牛排的成熟度是直接影响到口感和味觉。由于各地饮食文化的习惯有所差异，对牛排生熟度要求亦差异。

生熟水平以奇数区分，主要分为：

近生牛排：正反两面在高温铁板上各加热30~60秒，目的是锁住牛排内湿润度，使外部肉质和内部生肉口发生口感差。

一分熟牛排：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度，同时有生熟部门。

三分熟牛排：大部门肉接受热量渗透传至中央，但还未发生大转变，切开后上下两侧熟肉棕色，向中央处转为粉色再然后中央为鲜肉色，随同刀切有血渗透。

五分熟牛排：牛排内部为区域粉红可见且夹杂着熟肉的浅灰和综褐色，整个牛排温度口感平衡。

七分熟牛排：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着少量粉红色，质感偏厚重，有品味感。

全熟牛排：牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，口感厚重。

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