中级厨师要若干钱?中级烹饪师好考么?

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在厨房用具中，刀是用得多的工具之一，也是不能缺少的厨房用品，而且好的使操作浅易随手，让下厨做菜酿成享受。对于厨房，人人或许都不是很体会它们的性能，下面我们就一起体会一下厨房该若何选择。

1、看材质：

菜刀的材质有不锈钢和铁的区别，特质的菜刀容易生锈，需要经常打磨，以是大多数人都选择不锈钢菜刀。着实选购菜刀，首先就是要选菜刀的钢材，差其余材质决议了制品后具有差其余硬度。优质的不锈钢具有较高的强度、硬度和耐磨性。然则硬度大的不代表菜刀就厉害，由于菜刀的快还取决于刀刃口的度数，柔和度等。

2、看刃口：

菜刀的开刃方式分为机械开刃和手工开刃，以是单就厉害度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更小的，刃口部位弧度更柔和而非线性直降的菜刀会更快，更好用。好的菜刀的刃口一定是直平的，无缺口的，精磨的刃口更持久厉害，切菜切肉就一次性切断。

3、看手柄：

在刀柄方面主要材质有木质，工程塑料、钢柄等，各有优点。通常来说冲压成型的菜刀刀柄做的更好用更细腻;好的菜刀手柄必须具有优越的抗袭击强度和外面硬度，有对照好的尺寸和稳固性，其次还要有一定的耐化学药品性和优越的电气绝缘性，再者，就是握感要好，滑腻亮丽不伤手，有防滑设计。

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